中国酵素城项目主要依托渭南丰富的农产品资源，应用生物发酵技术生产各类酵素产品，可广泛应用于食品、饮料、日化、环保、养殖、种植等领域。中国酵素城项目符合渭南农业大市向农业强市转变的工业化需求，抓住了大健康产业爆发式发展的产业机遇，以生物发酵技术示范性的解决经济发展与环境保护、食品安全与信任危机等当前社会热点问题，在提升农产品附加值，实现农民增收、农业增效的同时，还将打造全国闻名的渭南酵素品牌，实现经济、社会、环境综合效益。综合考虑酵素产业的发展趋势以及渭南的比较优势，以聚集酵素产业、服务食品安全、倡导健康生活方式为目标，经开区与中国生物发酵产业协会签订战略合作协　议共建“中国酵素城”。